Yop ça dépend ce que tu veux faire, un genre de poussière ? Un ensemble d'objets qui doivent voler de façon aléatoire ? du feu ?
Tout dépend du plan aussi, car il y a aussi moyen de faker en post prod sous after avec une banque de video texture ( genre les ressources du dvd action de video copilot ou les artbeats aussi )
Sinon persos avec Pflow de max et son system de schéma on peut faire pas mal de choses controlable à base d'event en plusieurs étapes ( c'est plus pratique que maya je trouve).
Et sinon on dit que Houdini c'est de la bombe baie baie à base de popopopow ( http://clementpiot.blogs.3dvf.com/2009/08/30/liste-des-tutoriaux/ ) .
Et Blender revient en force aussi ( http://www.blendernation.com/blender-smoke-simulation-update/ )